Ingredientes
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13 libras pierna fresca de cerdo
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2 tazas jugo de naranja
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2 tazas jugo de pina
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1 naranja acida
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Sofrito de 5 tomates y una cebolla
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2 ajos molidos
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Pimienta molida y en grano 1 cucharadita de c/u
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2 cucharaditas Oregano en polvo
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1 manzana en cuadritos
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2 rodajas pina en cuadritos
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al gusto Sal
Pasos
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1. Limpiamos muy bien la pierna la colocamos sobre molde y pinchamos podemos usar un tenedor o un cuchillo esto para los sabores ingresen en la carne al momento de marinar la misma aplicar el jugo de la naranja acida
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2. Comenzamos colocando al sofrito los ajos sal pimienta y oregano mezclar todo y agregar aproximadente 1/2 taza de jugo de naranja y pina y proceder a marinar un par de horas antes de hornar
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3. Colocar la manzana y pina sobre la pierna eingresar al horno a una temperatura de 300 a 350 grados durante 5 a 6 horas, revisar periodicamente y aplicar poco a poco el jugo de naranja y pina restante hasta finalizar
