Un grupo de investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalén ha logrado elaborar cerveza a partir de antiguas levaduras recuperadas en vasijas egipcias de hace unos cinco mil años.
Fabricar cerveza de este modo puede parecer algo inútil, pero resulta que es la primera vez que se produce alcohol a partir de levaduras tan antiguas.
Beber cerveza no es nada novedoso, se han hallado restos de hace unos 13.000 años en el Levante mediterráneo, antes de la invención de la agricultura
Los investigadores consiguieron, además, secuenciaron el genoma de las levaduras, demostrando que son similares a algunas bebidas tradicionales africanas actuales.
Los investigadores extrajeron las levaduras de los nanoporos de los recipientes que usaban en la antigüedad para almacenar la bebida.
