Tres maneras sencillas de hacer chips de vegetales

1. Chips vegetales de yuca

Este es quizás el tubérculo con más usos que desemboquen en esta manera de cocinar. Se debe sobre todo a que el sabor de la yuca en sí es delicioso. No requiere grandes cantidades de condimentos, es de fácil preparación y puedes combinarla con casi cualquier crema o salsa casera para remojar.

Ingredientes

• 4 yucas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal Kosher
• 4 tazas de agua (1 litro)

Preparación

1. Para empezar, pela la yuca, lávala y reserva.
2. Coloca una olla de agua a fuego alto, con la sal y la pimienta y lleva a ebullición.
3. Corta las yucas rodajas redondas y añádelas ala olla.
4. Cuece por espacio de 15 minutos hasta que ablande.
5. Pasado el tiempo indicado, retira del fuego, escurre y pásalas a una bandeja para hornear.
6. Previamente, unta aceite de oliva en toda la superficie de cada trozo y salpimienta.
7. Fija la temperatura en 170 ºC y hornea 5 minutos por cada lado o hasta que estén notablemente doradas.

2. Chips de berenjena

La berenjena será un reto divertido para asumir en casa. Este vegetal tiene una textura débil ante el calor, por lo que ablanda con facilidad. Para conseguir mejores resultados deberás deshidratar primero.

Ingredientes

• 2 tazas de berenjenas troceadas (160 g)
• 1 rama de perejil
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
• 2  dientes de ajo macerados (7 g)

Preparación

1. Inicia troceando la cebolla en julianas y pasando los trozos por aceite de oliva con un toque de pimienta y comino en polvo. Reserva.
2. Luego, en una bandeja para hornear, distribuye las pedazos de berenjena y agrega sal encima. Deja reposar por 15 minutos.
3. Corta el perejil finamente y añádelo a los dientes de ajo macerados con la pizca de pimienta.
4. Pasados unos 15 minutos, coloca los trozos de cebolla, y el aliño de ajo y pimienta encima de la berenjena.
5. Lleva al horno a 170 ºC por 25 minutos. Cuando se cumpla la mitad del tiempo y dale la vuelta con un tenedor a los trozos para que se doren homogéneamente.
6. Retira del horno y ¡a comer!

3. Chips vegetales de brócoli

Como te habíamos mencionado anteriormente, también es usual hacer chips con aceite. Las cantidades suelen ser grandes, pero esta vez disminuirás un poco las porciones. Quedarán dorados y crujientes pero sin tanta grasa de exceso.

Ingredientes

• 4 tazas de brócoli (320 g)
• 3 cucharadas de aceite vegetal (45 ml)
• 2 cucharadas de harina de avena (30 g)
• 1 pizca de adobo en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 huevos

Preparación

1. Comienza rompiendo y luego batiendo los huevos hasta formar una mezcla integra y homogénea, similar a la tortilla.
2. Pon en una sartén caliente las cucharadas de aceite y espera.
3. Pasa los brócolis por harina de avena y empaniza.
4. Repite el proceso pero con los huevos.
5. Espolvorea adobo, pimienta y sal.
6. Finalmente, lleva cada trozo de brócoli a la sartén y asegúrate de freír por ambas caras.
7. La idea es que notes que adquiere textura crujiente y dorada.
8. Cuando estén listos, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco (no mucho) ¡y podrás empezar a comerlos!