Cinco maneras de preparar plátanos maduros fritos o asados

Los plátanos maduros asados son una comida muy popular en latinoamérica. De hecho, la preparación más común consiste en freírlos cortados en aceite vegetal, y se acompaña con queso seco, rallado.

Una opción para seguir disfrutándolos de forma saludable es asarlos y luego agregar rellenos.  A continuación, veremos diferentes ideas para rellenar plátanos maduros.

¿Cómo hornear y rellenar plátanos maduros asados?

El procedimiento es muy sencillo. En primer lugar, los plátanos maduros deben pelarse y untarse con aceite, margarina o mantequilla; se recomienda hacerlo con las manos para cubrir todo el fruto.

Posteriormente se hornean a alta temperatura durante 20 minutos de cada lado. Al estar dorados, incluso ligeramente oscuros, se procede a abrirlos longitudinalmente con un cuchillo.

Finalmente se rellena cada plátano; existen muchas alternativas para toppings o rellenos, como las que se proponen en las recetas a continuación:

Plátano maduro asado rellenos con queso

 El queso es el relleno más común para los plátanos, y al derretirse el resultado es delicioso por un aporte de cremosidad que eleva el nivel del plato.

Ingredientes

• 4 plátanos maduros asados (150 g).
• Pimienta negra o alguna otra especia al gusto.
• 4 lonchas de queso adecuado para hornear como mozzarella, queso de untar, fresco, etétera (80 g).

Preparación

1. Se requiere precalentar el horno a unos 200º C.
2. Abrir longitudinalmente los plátanos recién horneados.
3. Rellenarlos con el queso y espolvorear pimienta.
4. Hornear a 180º C, hasta que el queso se derrita.
5. Servir de inmediato.

Plátano maduro asado relleno con carne y queso

 Esta receta ofrece un delicioso contraste entre los sabores dulce y salado:

 Ingredientes

• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 de kg de carne picada.
• ½ taza de tomate frito (100 mL).
• 1 taza de salsa bechamel (200 mL).
• 1 tomate finamente picado (30 g).
• 4 plátanos maduros asados (150 g).
• 1 cebolla pequeña finamente picada (25 g).
• Medio pimiento finamente picado (15 g).
• 1 taza de queso parmesano rallado (150 g).
• 2 tazas de queso mozzarella desmenuzado (300 g).

Preparacion

1. Se precalienta el horno a unos 200º C
2. Rehogar los vegetales comenzando por la cebolla, luego el pimiento y el tomate.
3. Agregar la carne, sofreírla un poco e incorporar el tomate frito. Salpimentar al gusto.
4. Hay que cocinar la elaboración durante unos momentos, hasta que la carne esté hecha, pero todavía jugosa.
5. Abrir horizontalmente los plátanos recién horneados.
6. Rellenarlos con el resto de ingredientes: carne, salsa bechamel, queso mozzarella y queso parmesano.
7. Hornear a 180º C, el tiempo necesario para que el queso parmesano se gratine.
8. Servir de inmediato.

Plátano maduro asado rellenos con atún

Aunque no lo parezca, el sabor de este pescado combina muy bien con el plátano:

Ingredientes

• Sal y pimienta al gusto.
• Jugo de ½ limón (50 mL).
• 1 cucharadita de perejil seco.
• 1 tomate picado finamente (25 g).
• 4 cucharadas de aceite de oliva (80 mL).
• 4 plátanos maduros asados (150 g).
• 1 cebolla mediana picada finamente (40 g).
• 1 pimiento pequeño picado finamente (20 g).
• 2 tazas de queso mozzarella desmenuzado (200 g).
• Atún enlatado en aceite, suficiente para la cantidad de plátanos.

Preparación

1. Se comienza con el precalentamiento del horno a 200º C.
2. Rehogar la cebolla, luego agregar el pimiento y el tomate y sofreír un poco. La cebolla debe quedar dorada, en un punto “caramelizado”, pero sin hacerse demasiado.
3. Agregar el atún y envolver.
4. Añadir la sal, la pimienta, el perejil y el jugo de limón. Mezclar todo bien, para que todos los sabores se integren unos con otros.
5. Abrir horizontalmente los plátanos recién horneados.
6. Rellenarlos con la preparación de atún y a continuación el queso mozzarella. El relleno no debe ser abultado, solo en su justa medida para que no sature demasiado al comensal.
7. Hornear a 180º C, hasta que el queso se derrita.
8. Servir inmediatamente, todavía en caliente.

Plátano maduro asado relleno con guacamole

 He aquí una versión mejicana de plátanos rellenos que aprovecha la buena compañía del aguacate; el guacamole es una salsa deliciosa, muy refrescante y sencilla de preparar.

Ingredientes

•  4 plátanos maduros asados (150 g).
• 2 tazas de guacamole (300 mL).
• 4 rebanadas de aguacate (40 g).
• 2 tazas de queso fresco o latino rallado (300 g).

Preparación

1.  Abrir horizontalmente los plátanos recién horneados.
2. Rellenarlos con el guacamole, aguacate y queso rallado.
3. Servir de inmediato.

Además de poder rellenar plátanos maduros asados con estos ingredientes, las opciones son ilimitadas. Solo hay que jugar con diferentes salsas o ingredientes que encontremos en nuestra nevera o alacena, y que se puedan complementar con el sabor y textura de los plátanos maduros.

Cortesía: mejorconsalud.com