1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
Preparación
Debes iniciar con al preparación del puré de patatas. Comienza cociendo las patatas sin remover la piel. De esta manera no absorben en exceso agua y es más sencillo que detectes cuándo están en su punto.
Colócalas en una olla con agua y deja que hiervan por 5 o 7 minutos.Pínchalas con un tenedor y cuando éste salga seco, estarán listas.
Luego, machácalas y forma el puré. Salpimienta y reserva.
Para el preparado de la carne, añade aceite de oliva en una sartén con aceite de oliva y saltea las zanahorias junto con las cebollas, ajo, sal y pimienta durante 3 minutos.
Seguidamente, desmenuzarás la carne de ternera y la condimentarás. Usa sal y pimienta y una cuchara grande de madera para cubrir toda la superficie de la carne.
Acto seguido, mezcla la carne con las verduras en la sartén y deja que se entremezclen los ingredientes. Hazlo por 5 minutos a fuego medio.
Cuando vaya adquiriendo color la carne con verduras, vierte el vino tinto y remueve. Deja en que cueza hasta que el vino reduzca.
Baja al mínimo posible de la llama y deja cocer por otros 10 minutos más.
Al culminar la cocción, pasa el contenido de la carne a una bandeja para hornear y reparte la carne uniformemente por la superficie.
Añade los tomates fritos caseros como una capa encima de la carne y luego coloca otra capa de puré de patatas. Repite hasta terminar.
Precalienta el horno a 200 ºC.
Antes de llevarlo definitivamente al horno, espolvorea el queso parmesano encima del pastel.
Cocina por 10 minutos y luego activa el modo grill del horno para que el queso se gratine.
Finalmente, retira del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de servir en compañía de amigos o familiares.
