El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin en el mundo, falleció a los 73 años, informaron medios franceses.
Según señala Le Figaro, Robuchon murió de cáncer este lunes en Suiza, más de un año después de recibir tratamiento por un tumor pancreático.
Nombrado “Chef del siglo” en 1989, Robuchon manejaba una decena de restaurantes en tres continentes.
A lo largo de su carrera obtuvo 32 estrellas Michelin, muchas más que cualquier otro chef.
Robuchon eran conocido por sus platos hechos con puré de de papas. Tenía restaurantes en ciudades como Tokio, Bangkok, Shanghái, Mónaco y Las Vegas.
En el mundo de la cocina se lo conocía como un perfeccionista y por usar pocos ingredientes, por mantener un estilo de preparación simple y por evitar los excesos de la nouvelle cuisine francesa.
“Cuanto más mayor me hago, más me doy cuenta de la que verdad es que cuanto más simple es la comida, más excepcional puede ser“, le dijo en 2014 al medio Business Insider.cortesíabbc.com
