¡¡Hoy 14 de octubre, en más de 150 países se realizan diversas actividades para homenajear al huevo!! Así como lo lee… conferencias, concursos, talleres de cocina, entre otras… son las formas en las que se celebra la peculiar fecha.
Fue la International Egg Comission que declaró hace 14 años el segundo viernes de octubre como el día mundial del huevo por su relevancia en nuestra dieta alimenticia, así como las ventajas y beneficios que proporcionan a nuestra salud.
Expertos en nutrición afirman que el huevo es uno de los alimentos mejor calificados, debido a que contribuye de manera importante en la salud de las personas por su alto contenido de proteínas, que estimulan la formación de masa muscular así como otros nutrimentos; además de que sólo contiene 75 calorías, lo que ayuda a contrarrestar el sobrepeso y la obesidad. Y porque se han derribado mitos de que es causante de enfermedades cardiovasculares. Por ello, no olvides incluirlo huevo en tu dieta.
Ahora te compartimos algunos de sus beneficios:
- La cáscara, según sea la especie, será de diferentes colores, lo cual no tiene nada que ver con la calidad del mismo. Está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión.
- Es importante saber que la cáscara tiene poros, para permitir la respiración, y a su vez esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella).
- La yema, es la tercera parte del huevo y porción de color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La intensidad de su color dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema nos brinda 60 calorías y aporta grasas saludables.
- La clara, de textura viscosa y transparente, está formada en un 90% de agua, el resto lo constituyen las proteínas (ovoalbúmina, la más abundante) y vitaminas, además es el único alimento que aporta proteínas sin grasa. Una clara de huevo aporta 17 calorías y 7 gramos de proteína de alto valor biológico.
Los comensales, amantes de este placer gastronómico, ¡¡se unen a la tradicional celebración y en el mundo de la gastronomía también se le rinde homenaje al huevo!!
