Receta de Chanfaina Hondureña

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 1 libra de hígado
  • 6 naranjas agrias
  • 2 chiles verdes
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 barra de margarina
  • 3 cditas de paprika
  • 2 consomé de res
  • 1 rama de albahaca
  • 1 mazo de cilantro
  • Orégano (opcional)

Preparación

La chanfaina es un delicioso platillo tipico y exotico en Honduras.

Para obtener el resultado adecuado se le recomienda seguir los pasos al pie de la letra.

  • 1 – Lave el hígado y los menudos con abundante agua, la mitad del jugo de la naranja agria y sal, repita este proceso hasta que este seguro de que los alimentos estén completamente limpios.
  • 2 – Ahora coloque los menudos dentro de una olla y cocine aproximadamente durante una hora, retire y limpie nuevamente con agua, jugo de naranja agria y sal tal y como se realizo en el paso 1, pique en trocitos pequeños los pedazos de hígado.
  • 3 – Corte los vegetales finamente, ponga a calentar la margarina dentro de una olla y luego coloque las verduras bien picaditas, mueva constantemente los vegetales aproximadamente durante 6 minutos a fuego medio y agregue parte del caldo de la cocción, agregue sal, paprika, consomé de res, albahaca y orégano.
  • 4 – Deje cocinando hasta que se reduzca; Sirva calentita junto con arroz, frijoles, tortillas, guíneo, queso (preferiblemente cuajada) y un delicioso jugo natural.

Tip: Corte en trocitos pequeños la carne para que esta absorba de manera correcta todo el sabor.

Sugerencia: Asegúrese de lavar muy bien la carne tal y como se describe en el paso 1 y paso 2.

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