Tres recetas de preparar lomo de cerdo con mantequilla y miel

julio 26, 2018

1-Salpimenta los solomillos por ambos lados y coloca en una fuente. Reserva.
2-En un recipiente, mezcla la salsa de soja con la miel y la mantequilla fundida.
3-Aparte, integra la nuez moscada con el jengibre y los ajos picados finamente.
4-Junta estas dos últimas preparaciones y echa el líquido sobre la carne cubriéndola bien.
5-Lleva a la nevera.
6-Coloca la carne macerada en un cazo y dora 5 minutos.
7-Vierte un vaso de agua y la cebolla bien picada
8-Tapa la cacerola, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine durante media hora.
9-Sirve el solomillo con un poco de salsa de soja. Puedes acompañar con puré de patatas o arroz blanco.

Receta n° 2 de lomo de cerdo con mantequilla y miel

Además de los tres elementos principales, añadimos un componente nuevo: la mostaza, que le aportará un sabor inigualable.

1-Precalienta el horno a 170°C.
2-En un recipiente, mezcla la miel y la mostaza de Dijón.
3-Esparce esta preparación sobre los lomos de cerdo y deja que se macere por media hora.
4-Pasado ese tiempo, calienta la mantequilla y el aceite en un sartén y engrasa con esta mezcla un molde para horno.
5-Dispón el lomo y rodea de los chalotes pelados y cortados a la mitad.
6-Salpimenta y condimenta con el tomillo o el orégano.
7-Prepara el caldo de gallina y vierte por encima.
8-Lleva al horno durante una hora y media y luego sube la temperatura a 220°C por 15 minutos.
9-Retira del horno cuando la carne esté cocida y deja que se enfríe un poco.
10-En un cazo calienta el vino blanco con una cucharada de mostaza y ¼ taza de caldo más, revuelve bien y deja que se cocine 2 minutos.
11-Corta el lomo en rebanadas, espolvorea con el perejil picado.
12-Sirve una rebanada o dos por plato con los chalotes y el vino por encima.

Puedes hacerla con lomo o con chuletas, según prefieras. El resultado es más que delicioso.

1-Precalienta el horno a 175°C.
2-Quita el exceso de grasa de las chuletas o lomo y salpimenta.
3-Calienta el aceite en una sartén, derrite la mantequilla y fríe la carne durante unos minutos
4-Pasa todo a un recipiente refractario, añade la miel, tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
5-Rocía con la cucharada de miel restante, tapa y sigue cocinando 10 minutos más.
6-Vierte el vino o la sidra y cocina sin tapar 10 minutos adicionales.
7-Una vez que esté lista la carne, usa el líquido resultante para verter por encima de las rebanadas o chuletas.
8-Sirve acompañado con vegetales salteados o patatas cocidas.