Ingredientes
- 2 libras de pollo
- Consomé de pollo
- Especias (cominos)
- Vinagre
- Harina de trigo
- Banano verde
- Repollo
- 1 chile dulce
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Culantro
- 3 tazas de aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación
Realiza los siguientes pasos para su elaboración:
- 1 – Corte el pollo en porciones normales, luego condimente con el consomé de pollo, cominos y una cucharadita de vinagre y deje reposar durante 10 minutos.
- 2 – Caliente la sartén y prepare la harina en un plato, el pollo lo tendrá que adobar con la harina y luego póngalo a freír hasta que este quede dorado, saque el pollo y póngalo sobre un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa, luego corte los mínimos verdes en forma de tajadas finas y largas y ponga estas a freír en el mismo sartén del pollo.
- 3 – Para preparar el chismol debe cortar los tomates, las cebollas y los chiles en cuadritos pequeños, juntelos en un recipiente y agregue limón, especias, el culantro picado y sal al gusto, luego pique el repollo en un recipiente aparte.
- 4 – Sirva el pollo junto a las tajaditas de guíneo, el chismol y el repollo; puede añadir aderezos, queso o chimichurri si lo desea.
